Biscuits au beurre d’arachide

Ne cherchez plus, vous venez de trouver la meilleure recette de biscuits au beurre d’arachide.

Biscuits au beurre d’arachide

Tamiser :

• 1 ¼ tasse de farine
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé de sel

Crémer :

• 2/3 tasse de beurre d’arachide
• ½ tasse de graisse de type Crisco
• ½ tasse de sucre
• 2/3 tasse de cassonade

Incorporer au mélange de beurre d’arachide :

• 1 œuf

Intégrer les ingrédients secs au mélange de beurre d’arachide. Bien battre le tout.

Façonner en petites boules et les déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

Aplatir avec une fourchette enfarinée.

Cuire à 350°F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient d’une belle couleur dorée.

Source: Ma mère

 

Tarte aux fraises et à la rhubarbe

Une tarte de rêve! Sans rire, oublier la prochaine recette que vous deviez cuisiner. Celle-là est tellement bonne qu’elle doit être en haut de la liste. Il n’y a aucune excuse valable, aller chercher les ingrédients qui vous manque TOUT DE SUITE!

Tarte aux fraises et à la rhubarbe

… ou comment obtenir du bonheur à chaque bouchée

Ingrédients

• 1 fond de tarte  de 9 pouces non-cuit, maison ou du commerce
• 2 3/4 tasse de rhubarbes, tranchées finement
• 2 tasses de fraises, tranchées finement
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 3/4 tasse de sucre

Garniture streusel

• 1 tasse de farine
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de beurre froid, coupé en cubes

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.

Dans un bol, combiner les fraises, la rhubarbe, la fécule de maïs et le sucre.

Mélanger jusqu’à ce que le tout épaissise un peu et que du sirop se forme, environ 5 minutes.

Étendre dans le fond de la tarte.

Garniture streusel

Dans un bol, mélanger la cassonade et la farine.

Intégrer le beurre froid en cubes et frotter avec les doigts ou couper à l’aide d’un couteau à pâtisserie, afin d’obtenir une chapelure.

Parsermer le dessus de la tarte de ce streusel.

Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit doré, bouillonnante et que le fond soit assez cuit (important de vérifier).

À mi-cuisson, envelopper les rebords de la tarte de papier d’aluminium, pour ne pas que la croûte brûle.

Maintenant, vous savez quoi faire : À vos fourneaux! 

Muffins aux banane et au son d’avoine

Toujours le même bon goût des muffins aux bananes, mais avec une petite touche santé !

Muffins aux bananes et au son d’avoine

12 muffins

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de farine
• 1/2 tasse de son d’avoine
• 1/3 tasse de germes de blé
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 3/4 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 à 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre, à température ambiante
• 1 oeuf
• 2/3 tasse de bananes mûres, écrasées (j’ai pris 2 bananes)
• 1/2 tasse de babeurre
• 1 tasse de brisures de chocolat ou de noix hachés (ou dattes, raisins secs, …)

Préparation

Préchauffer le four à 375°F. Préparer un moule à muffins de la façon voulue.

Dans un bol, combiner la farine, le sel, les germes de blé, le son, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre.

Ajouter l’oeuf et bien battre.

Ensuite, incorporer les bananes et le babeurre. Bien mélanger.

Intégrer les ingrédients secs à ceux humides, en mélangeant à la cuillère de bois jusqu’à consistance homogène. Il ne faut pas trop mélanger, juste assez.

Ajouter à la spatule les noix ou les brisures de chocolat.

Répartir dans les douze cavités d’un moule à muffins.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusq’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que lorsqu’on touche le dessus du muffin, il reprend sa forme initiale.

Source: Adaptation d’une recette du blog Les casseroles de GG

 

 

Aubergines à la parmigiana

Suite aux escalopes …

Ce repas peut être servi comme accompagnement ou comme plat principal. Un vrai délice!

Aubergines à la parmigiana

Ingrédients

• 1 grosse aubergine, tranchée en tranches épaisses (entre 0,75 et 1 cm)
• 1 tasse de chapelure
• 1 pincée de basilic, ou plus au goût
• 1 pincée d’origan, ou plus au goût
• 2 c. à soupe de parmesan, frais ou en poudre
• 1 oeuf battu
• 2 tasses de sauce à spaghetti ou tomates, au choix
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse de parmesan, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 450°F.

Saler les aubergines de chaque côté et les déposer sur une grille.

Laisser dégorger durant au moins 45 minutes, puis éponger avec du papier absorbant.

Combiner la chapelure, le basilic, l’origan, la parmesan et le poivre, dans une assiette.

Battre l’oeuf et le verser dans une assiette creuse ou un bol à pâte.

Tremper chaque tranche d’aubergine dans l’oeuf battu, puis dans le mélange de chapelure. Les deux côtés de l’aubergines doivent être bien enrobés.

Déposer les tranches sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

Cuire au moins 15 minutes ou jusqu’à ce que le côté des aubergines qui est sur le dessus de la plaque devienne croustillant.

Retourner les tranches une à une et enfourner à nouveau pour 5 minutes.

Sortir la plaque du four et recouvrir chaque tranche d’un peu de sauce.
Mélanger le mozzarella et le parmesan ensemble, puis parsemer chaque tranche.

Enfourner à nouveau et mettre le four à broil. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Bien surveiller la cuisson, pour ne pas faire brûler le tout.

Servir immédiatement accompagnées de légumes, d’une salade ou de pâtes.

Source: Adaptation personnelle d’une recette du site Presque Végé

 

Confiture aux petites fraises des champs

Oui oui, je sais que je n’ai pas été très disciplinée ces derniers jours, quant à la publication de recettes. Voyez-vous, j’étais en vacances et sans ordinateur…

La recette que je vous propose est tellement simple que je ne sais même pas si c’est vraiment considérée comme une recette. Il suffit juste de beaucoup de volonté pour aller cueillir les petits fraises dans les champs et le gros du travail est fait. Chez moi, nous faisons la confiture de cette manière, puisque ma mère ne l’aime pas autrement. C’est davantage une confiture liquide, sans nécessairement être un coulis.

Confiture aux petites fraises des champs

Ingrédients

• Petites fraises des champs
• Sucre
• De bons muscles au niveau des bras

Préparation

Combiner les petites fraises et le sucre, dans un gros bol.

Ajuster la quantité de sucre à votre goût.

À l’aide d’une cuillère à soupe, fouetter la préparation au moins 10 minutes. La consistance devrait être plutôt mousseuse.

Verser dans des pots mason et envoyer au congélateur.

 

Pouding chômeur

La meilleure recette de pouding chômeur que j’ai essayé. En fait, j’ai cette recette depuis longtemps et je reviens toujours à celle-là. Ce n’est pas parce que je n’ai pas essayé  d’autres façons de le faire… Aussi, je ne comprends pas pourquoi cette recette n’a pas été publié avant, parce que c’est mon dessert favori. Il faut croire que j’oubliais toujours de le photographier!

Je vous laisse la recette exacte, mais moi je double la sauce et je saupoudre de flocons de noix de coco. Toutefois, si vous doublez la quantité de sauce, assurez-vous d’avoir un moule que les côtés montent hauts.

Pouding chômeur

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 1/2 tasse de sucre
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de lait
• 1 c. à soupe d’huile végétale

Sauce

• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse d’eau
• 2 c. à thé de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

Sauce

Dans une casserole, combiner la cassonade et l’eau.

Amener à ébullition et retirer du feu.

Ajouter le beurre et laisser fondre. Réserver.

Pâte

Combiner la farine, le sel et la poudre à pâte. Faire un trou au centre de la préparation.

Dans une tasse à mesurer, battre l’oeuf. Ajouter l’huile et le lait.

Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs.

Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Étendre dans le fond d’un moule de 8 pouces.

Saupoudrer de noix de coco, si désiré.

Verser la sauce sur le tout.

Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte ressorte propre.

 

 

Potage aux flocons d’avoine et aux poireaux

Ne vous fiez pas aux images… Elles sont moches, donc tout à fait le contraire de ce potage. C’est une recette que ma mère fait régulièrement, depuis que je suis toute jeune. C’est un vrai délice accompagné de croûtons au fromage (très simple: une tranche de fromage en tranche sur une tranche de pain le tout passé un four)

Potage aux flocons d’avoine et aux poireaux

Ingrédients

• 1 1/2 lb (750g) de poireau
• 1/4 tasse de beurre
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 1/4 tasse de lait
• 1/2 tasse de flocons d’avoine
• sel et poivre

Préparation

Couper les poireaux en deux, dans le sens de la longueur. Jeter les feuilles extérieures et nettoyer les cœurs à l’eau froide. Couper en tranches minces, y compris la partie verte presque qu’au complet.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les poireaux pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon et le lait, puis porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à tendreté. Assaisonner.

Ajouter l’avoine. Porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.

Source: Ma mère

Linguini à la crème de tomates séchées

Un très bon souper. Des pâtes merveilleuses accompagnées d’un des plus bons desserts au monde: Le pouding à la rhubarbe de ma grand-mère. 

Linguini à la crème de tomates séchées

4 à 6 portions

Ingrédients

• 1 lb de linguini ou de pâtes de votre choix
• 4 gousses d’ail hachées finement
• 1 petit oignon haché finement
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 tasses de bouillon de poulet
• une dizaine de tomates séchées légèrement réhydratées et finement émincées
• 1 ou 2 branches de romarin frais
• 1/2 tasse de crème 35%
• 440g (14 onces) de blanc de volaille (déjà cuit), coupé en lanières ou en dés
• 4 saucisses italiennes mi-fortes, déjà cuitesvet grillées, finement émincées ou en rondelles
• sel et poivre du moulin, au goût
• 1/2 lb de prosciutto finement émincé
• Parmesan râpé, au goût

Préparation

Faire d’abord cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, préparer la sauce.

Dans une casserole, faire sauter et dorer quelques minutes l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive à feu vif; mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter aussitôt les tomates séchées et les branches de romarin. Laisser réduire de moitié, ce qui devrait prendre de 5 à 10 minutes.

Ajouter ensuite la crème, retirer les branches de romarin et ajouter le poulet et les saucisses. Laisser réduire environ 5 minutes supplémentaires et assaisonner.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire sauter les lamelles de prosciutto quelques minutes à feu vif, dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elle devienne croustillantes comme du bacon. Réserver.

Égoutter les pâtes, les diviser en portion égales, les napper généreusement de la sauce crémeuse et garnir chaque assiette d’une tombée de prosciutto croustillant et de parmesan.

Source: Les saisons de Clodine (Je ne suis pas tout à fait certaine …)

Couscous maghrébin

Ce couscous se congèle très bien!

Couscous maghrébin

6 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 lb de boeuf, en cubes
• 6 saucisses merguez
• 2 oignons, hachés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte de 28 onces de tomates en dés
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 1 c. à soupe de coriandre sèchée moulue
• 2 c. à thé de curcuma
• 1/2 c. à thé de piment broyé
• 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
• 4 carottes, tranchées
• 2 courgettes, coupées en demi-rondelles
• 1 boite de 19 onces de pois-chiche, rincés et égouttés
• 2 tasses de bouillon de poulet supplémentaire
• 2 tasses de couscous
• 1 c. à soupe de beurre
• sel, poivre

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.-élevé; y faire dorer les cubes de boeuf et les saucisses environ 5 minutes.

Ajouter les oignons, l’ail, les tomates, la pâte de tomates, la coriandre, le curcuma et le piment broyé; poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

Incorporer 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet et les carottes; porter à ébullition et laisser mijoter à découvert 20 minutes.

Ajouter les courgettes et les pois-chiches; poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.

Dans une casserole, porter 2 tasses de bouillon de poulet à ébullition; ajouter le couscous, remuer, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Séparer les grains de couscous à la fourchette; ajouter le beurre et mélanger. Saler au besoin.

Servir la viande et les légumes sur un nid de couscous.

Source: Créations cuisine

Barres au citron et aux bleuets

Oh je crois qu’il y a de l’abus de bleuets chez moi..

Barres au citron et aux bleuets

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 1 paquet (format 2 étages) de préparation pour gâteau jaune
• 2 œufs , séparés
• 2 c. à thé de zeste et 3 c. à soupe de jus d’un citron , divisés
• 2 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
• 1/2 tasse de sucre
• 2 1/2 tasses de bleuets frais

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser de papier d’aluminium un moule de 13 x 9 po, en laissant dépasser les extrémités du papier par-dessus le bord du plat. Faire chauffer le beurre dans un bol allant au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE de 1 à 1 1/2 minute ou jusqu’à ce qu’il ait fondu. Ajouter la préparation pour gâteau, 1 œuf et 1 c. à soupe de jus de citron; mélanger avec un batteur électrique jusqu’à ce que le tout soit homogène. Presser les 2/3 du mélange dans le moule préparé.

Mélanger le fromage à la crème et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient homogènes. Ajouter le deuxième œuf, le reste du jus et du zeste de citron. Bien mélanger. Verser ce mélange sur la croûte; garnir de bleuets. Pincer de petites quantités de pâte entre les doigts et les presser légèrement dans le fromage à la crème.

Faire cuire au four de 48 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir entièrement, puis réfrigérer 1 heure. Utiliser
les extrémités de papier d’aluminium pour démouler le dessert avant de le couper en barres. Conserver les barres au réfrigérateur.

Source: Qu’est-ce qui mijote