Muffins à la pommes, à la carotte et aux raisins

 

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de mélasse
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de yogourt nature
• 2 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 tasse de carottes, râpées
• 1 pomme, râpée
• 1/2 tasse de raisins secs ou de noix au choix

Préparation

Chauffer le four à 375°f.

Dans un bol, battre le beurre, la cassonade, la mélasse, l’oeuf, le lait et le yogourt.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Incorporer les ingrédients secs au premier mélange.

Ajouter la carotte, la pomme et les raisins secs ou les noix au choix. Bien remuer.

Déposer dans les moules à muffins.

Cuire au four 30 minutes.

Tarte au caramel au beurre

Source: Dans la cuisine de blanc-manger

Ingrédients:

• 4 cuil. à table de beurre
• 2 cuil. à table de farine tout-usage
• 3/4 tasse de cassonade
• 1 pincée de sel
• 3/4 tasse d’eau bouillante
• 1 1/4 tasse de lait
• 2 cuil. à table de fécule de maïs
• 1/2 cuil. à thé de vanille

Préparation

Dans un petit chaudron, sur feu doux, faire fondre le beurre puis ajouter la cassonade. Mélanger.

Quand le mélange est brun doré, ajouter l’eau bouillante; faire bouillir deux ou trois minutes en brassant constamment; retirer du feu.

Mélanger la fécule de maïs, la farine et le sel; délayer avec le lait; ajouter la première préparation; faire cuire en brassant avec un fouet jusqu’à épaississement.

Faire bouillir durant une minute. Retirer du feu.
Ajouter la vanille et  laisser refroidir le tout.
Verser dans une abaisse déjà cuite et refroidie.

Sandwich grillé au poivron, au pesto et aux deux fromage

Un petit article bien rapide pour faire part de mon souper vite fait qui était délicieux.

Ingrédients

• 2 tranches de pain ou 1 panini
• 2 c. à thé de pesto
• 1/4 de poivron rouge coupé en fine lanière
• Feta émiétté
• 1 tranche de fromage suisse
• Huile d’olive

Préparation

Beurrer l’intérieur des tranches de pain de pesto. Ajouter à l’intérieur les deux sortes de fromage et les morceaux de poivrons.

Badigeonner l’extérieur des tranches de pain d’huile d’olive.

Faire cuire comme un grilled cheese jusqu’à cuisson désiré.

Bon appétit !

Tarte aux pacanes

 

Ingrédients

1 fond de tarte

1 tasse de sucre

2 c. à soupe de cassonade

¼ c. à thé de sel

1 tasse de sirop de maïs

⅓ tasse de beurre ramolli

3 oeufs, battus

¼ c. à thé d’essence de vanille

1 tasse de pacanes entières ou hachées

Préparation

Fouetter le sucre, la cassonade, le sel, le sirop de maïs, le beurre, les oeufs et la vanille.

Étendre les pacanes hachées dans le fond de la tarte et verser la préparation sur le dessus.

ou

Verser la préparation dans le fond de tarte. Organiser les pacanes sur le dessus.

Cuire à 350°f  environ 50 minutes. Faire attention pour ne pas brûler les pacanes et la croûte.

Déguster et remercier moi !

Note: Personnellement, j’ai utiliser la deuxième technique.

Gâteau au sucre à la crème

Existe-t-il vraiment quelque chose de meilleur que le sucre à crème sur cette terre ? Et bien moi, je ne connais pas. Ma mamie fait vraiment les meilleures. Il y a toujours du sucre à la crème chez elle et quand j’y vais je ne peux me contrôler.

Ma mère fait habituellement une recette contenant du gruau, mais ne voyant pas cette dernière, j’ai voulu essayer cette version. Le fait est qu’elle est aussi bonne. Savez-vous ce qui accompagne très bien ce gâteau ? Du JELL-O à l’orange. C’est un must de cuisiner du Jell-O, lorsque l’on fait ce gâteau.

Source: Tomates cerises et basilic

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre
• 1 tasse de cassonade
• 1 oeuf
• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de lait

Glace au sucre à la crème

• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de beurre ou de margarine
• 1/4 tasse de lait
• 1 3/4 tasse de sucre en poudre

Préparation

Pour le gâteau: mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients. Verser dans un moule carré graissé préalablement ou doubler la recette de pâte à gâteau pour un moule rectangulaire.

Cuire au four environ 20 à 30 minutes à 350°f ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

Pendant ce temps, mélanger ensemble les 3 autres ingrédients (cassonade, beurre et lait), mettre dans un chaudron et laisser bouillir sur la cuisinière doucement pour faire fondre la cassonade (2 à 3 minutes).

Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Ajouter le sucre en poudre et battre à la mixette jusqu’à ce que le mélange se tienne. Étendre immédiatement sur le gâteau refroidi.

Carrés au citron et aux framboises

 

Ingrédients

Croûte

1-½ tasse de chapelure de biscuits Graham

6 c. à soupe de beurre ramolli

¼ tasse de sucre

Zeste de 1 citron

Garniture

2 jaunes d’oeuf

1 boîte (14 oz.) de lait condensé sucré (Eagle Brand)

½ tasse de jus de citron

1 c. à thé de zeste de citron

6 onces de framboises fraîches

Préparation

Préchauffer le sour à 350°f. Beurrer un moule de 8 pouces X 8 pouces. Réserver.

Dans un bol de grosseur moyenne, combiner la chapelure, le beurre ramolli, le sucre et le zeste. Mélanger jusqu’à ce que toute la chapelure soit humide. Presser le mélange dans le fond du moule. Cuire 10 minutes. Laisser refroidir à la température de la pièce.

Lorsque la croûte est refroidie, combiner les jaunes d’oeuf et le lait condensé. Bien mélanger. Ajouter le jus et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir un peu. À l’aide de la spatule, incorporer délicatement les framboises.

Verser la préparation sur la croûte refroidie. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit ferme.

Laisser refroidir à la température ambiante, puis réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Conserver au réfrigérateur.

Note: Utiliser des framboises fraîches, car si elles sont congelées, les bars vont être roses.