gâteau aux framboises

Un gâteau simple et léger, mais bien savoureux. Il est parfait pour le printemps et sera encore meilleur cet été avec les petits fruits sucrés qui poussent durant cette saison. Vous pouvez le servir nature, saupoudrer de sucre en poudre, avec de la crème fouettée ou bien avec une sauce au caramel.

Vite à vos fourneaux!

Gâteau aux framboises

Ingrédients:

  • 1 tasse de sucre
  • 6 c. à soupe de beurre, à température ambiante
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à thé de vanille
  • 1 1/2  tasse de farine
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 casseau de framboises (ou fraises, bleuets)
  • Gros sucre granulé (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner un moule rond de 9 pouces.

Réunir tous les ingrédients secs dans un même bol. Réserver.

Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre 3 minutes.

Ajouter l’oeuf et la vanille. Bien mélanger.

Intégrer les ingrédients secs en trois temps à ceux humides, en alternant avec le babeurre. Commencer et terminer avec le mélange contenant la farine.

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.

Disposer les framboises sur le dessus du gâteau. Presser un peu pour les enfoncer dans la pâte. Saupoudrer de gros sucre granulé.

Cuire au four environ 35 minutes. Le gâteau est prêt, lorsqu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Attendre 10 minutes avant de démouler pour le laisser refroidir.

Servir avec une rosette de crème fouettée.

 

Gros biscuits au gruau

C’est ma meilleure recette de base pour de bons biscuits au gruau. Ils sont croustillants, mais demeurent moelleux en même temps.

Il suffit de faire la combinaisons que vous voulez: chocolat – canneberges, chocolat – raisins, chocolat (lait, noir, blanc), flocons de noix de coco, noix ou tout simplement nature … Bref, il y a pleins de possibilités!!!

Gros biscuits au gruau

12 biscuits

Ingrédients (recette de base):

  • 3/4 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 4 tasse de flocons d’avoine (je conseille les petits flocons à cuisson rapide, ils donnent des biscuits un peu plus croustillants)
  • 1/2 tasse de chocolat
  • 1/2 tasse de canneberges séchées

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F.

Réunir dans un bol le sucre, la cassonade et le beurre. Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Incorporer ensuite les ingrédients secs. Ajouter le chocolat et les canneberges tout en mélangeant.

Former 12 boules et les aplatir en galettes avant de les poser sur une plaque

recouverte de papier parchemin.

Cuire de 10 à 12 minutes au four, selon sa puissance. Bien surveiller pour retirer les biscuits dès qu’ils sont dorés et encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant, mais deraient être encore tendre le lendemain.

Recette de Caroline Dumas.

Pour amateur de citron seulement …

Voici de petits biscuits au citron qui sont extrêmement goûteux.

Ils sont tous petits et nécessite du zeste et du jus de citron frais.

Mini biscuits aux citron

Ingrédients:

  • 1 1/4 tasse de farine
  • 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • Pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre à température ambiante
  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe de sucre
  • Zeste de 1 citron
  • Jus 1/2 citron (environ 2 c. à soupe)

Glaçage:

  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • Jus de 1 citron

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F.

Combiner la farine, le sel et la poudre à pâte dans un petit bol.

Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre en poudre.

Frotter ensemble, avec le bout des doigts, le sucre et le zeste de citron dans un petit bol.

Ajouter au mélange de beurre et bien battre.

Presser le jus de citron et bien mélanger.

Incorporer graduellement les ingrédients secs.

La pâte sera ferme et ne se tiendra pas. C’est normal.

Réfrigérer 30 minutes.

Faire de petites boules de 1 c. à soupe avec la pâte.

Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

Cuire de 10 à 12 minutes et écraser les biscuits à l’aide d’une fourchette 3 minutes avant la fin de la cuisson pour les aplatir.

Laisser refroidir complètement.

Glaçage:

Mélanger le sucre en poudre et le jus de citron. Incorporer ce dernier graduellement pour ajuster la texture du glaçage.

Étendre sur les biscuits refroidis.

 

Petits pains au chocolat

Ingrédients:

  • 1 paquet de 397 g de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1/2 tasse de Nutella (ou autre marque)
  • 8 oz de brisures de chocolat au lait
  • 1 oeuf battu
  • 2 c. à soupe de lait

Préparation:

Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte en un carré de 30 pouces de côté et la couper en huit carrés égaux. Garnir chaque carré de pâte d’environ 1 c. à soupe de tartinade au chocolat, en laissant une bordure de 1/2 pouce sur le pourtour. Au bas de chaque carré, étendre sur la tartinade 1 1/2 c. à soupe de brisures de chocolat.

Battre l’oeuf avec le lait, puis badigeonner le pourtour des carrés de ce mélange. Rouler de façon à former de petits cylindres.

Mettre les pains sur la plaque préparée, l’ouverture dessous. Badigeonner du reste du mélange d’oeuf. Cuire au centre du four pendant 15 minutes. Augmenter la température à 400°F et poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Soupe aux lentilles et aux épinards

Ingrédients:
  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 2 oignons hachés finement
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 2 c. à thé d’origan
  • 2 c. à thé de romarin
  • 2 tasses de lentilles vertes rincées et égouttées
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 1 sac d’épinards (environ 4 tasses) grossièrement coupés
  • 2 c. à soupe d’herbes salées
  • Poivre du moulin

Préparation:

Chauffer l’huile dans un grand chaudron et cuire les oignons quelques minutes.

Incorporer la pâte de tomates et les fines herbes.

Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates, remuer et porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter environ 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Ajouter les épinards, les herbes salées et du poivre. Laisser tomber quelques minutes avant de servir avec du pain baguette.


Muffins aux framboises et au citron

Des muffins idéals pour la collation ou au petit-déjeuner.

Ingrédients:

Secs:

  • 2 tasses de farine
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  • 1 tasse de gruau
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 c. à soupe de zeste de citron (Optionnel vous pouvez faire les muffins juste aux framboises)

Humides:

  • 2 oeufs
  • 1/3 tasse d’huile végétale
  • 1 1/4 tasse de babeurre
  • 1 c. à thé d’essence de vanille

Garniture:

  • 1 tasse de framboises fraîches ou congelées
  • 1/3 de tasse de gruau (Parsemer les muffins avant de les enfourner)

Préparation:

Préchauffer le four à 375°F. Préparer un moule de 12 muffins.

Combiner tous les ingrédients secs dans un même bol. Mélanger.

Battre les ingrédients humides.

Faire un trou dans les ingrédients secs et y verser le mélange liquide.

Ne pas trop mélanger la pâte, afin d’obtenir des muffins moelleux.

Ajouter les framboises en mélangeant délicatement pour ne pas les défaire.

Verser la pâte dans les trous du moule. Parsemer du gruau.

Cuire au four de 20 à 25 minutes.

 

Kiss me cake

Je suis folle des oranges, alors c’est évident que ce gâteau est parfait pour moi!

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de beurre, à température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 3/4 tasse de lait
  • 2 oranges
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • Noix de Grenoble hachées
  • Crème fouettée (facultatif)

Préparation:

Crémer le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs un à la fois.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide. Ajouter le lait et mélanger.

Couper une orange en deux et la presser afin d’obtenir le jus. Conserver ce jus au frigo et l’écorce pour le gâteau.

Dans un robot culinaire, mettre l’orange entière et l’écorce de l’autre orange. Les hacher grossièrement et ajouter au mélange précédent.

Ajouter aussi les raisins secs.

Verser dans un moule carré de 9 pouces préalablement beurré et enfariné.

Cuire le gâteau à 350°F environ 55 minutes. À sa sortie du four, piquer le gâteau à l’aide d’une fourchette et arroser avec le jus d’orange réserver.

Laisser reposer quelques minutes et saupoudrer de sucre en poudre et de noix de Grenoble hachées. Toutefois, moi j’ai mélanger du sucre à glace avec du jus d’orange et j’ai étendu ce mélange sur le dessus du gâteau.

Servir avec un soupçon de crème fouettée.