Gâteau aux jujubes

Gâteau aux jujubes

Ingrédients

• 1 ¾ tasse de sucre
• ¾ tasse de beurre, à température ambiante
• 3 œufs
• 1 tasse de lait
• 3 ½ tasses de farine
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• Pincée de sel
• 1 c. à thé de vanille ou essence de citron
• 1 ½ tasse de jujubes de cuisson, coupés en tranches minces et enfarinés
• 1 tasse de raisins secs, enfarinés (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner un moule à cheminé.

Dans un bol, crémer les œufs, le sucre et le beurre.

Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.

Intégrer au premier mélange en alternant avec le lait.

Verser dans un moule à cheminé et cuire pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Source: Ma mère

Glaçage rapide, si voulu (Recette de Ricardo):

Fouetter 1 c. à table de beurre, 2 ½ tasses de sucre en poudre et 1/3 tasse de lait.