Tournedos de boeuf chasseur

Tournedos de boeuf chasseur

4 portions

Ingrédients

• 4 tournedos de boeuf
• Ail
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 tasse de champignons, tranchés
• 1 petit oignon, émincé
• 3/4 tasse de consommé de boeuf
• 1/4 tasse de vin rouge
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de ketchup

Préparation

Frotter généreusement les tournedos avec l’ail.

Badigeonner généreusement les tournedos avec l’huile d’olive. La quantité restante est utilisée pour les faire cuire dans la poêle.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile restante. Faire cuire les tournedos jusqu’à cuisson complète. Ajouter des corps gras au besoin, puisque la viande ne doit pas coller. Retirer les tournedos et réserver.

Tout en utilisant la même poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire revenir les oignons et les champignons. Retirer et réserver.

Toujours dans la même poêle, verser le consommé de boeuf. Amener à ébullition et dégraisser la poêle, au même moment, afin d’obtenir les sucs. Laisser réduire le liquide de moitié.

Mélanger ensemble le vin, le ketchup et la fécule de maïs.

Intégrer dans la poêle et mélanger jusqu’à épaississement.

Remettre les tournedos et les légumes. Réchauffer le tout.