Petits pains au yogourt, pêches et bananes

 

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 tasse de yogourt aux pêches
  • 1/4 tasse d’huile de canola
  • 1/4 tasse de jus d’orange
  • 3/4 tasse de cassonade bien tapée
  • 2 tasses de farine tout-usage
  • 1/4 tasse de graines de lin moulues
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 bananes mûres, écrasées

Préparation

Préchauffer le four à 350°f. Beurrer ou garnir de moules en papier les alvéoles d’un moule à muffins. D’ailleurs, il est aussi possible de faire comme moi, et d’utiliser un moule à petits pains rectangulaires. Cependant, c’est plus gros que les traditionnels muffins, mais tellement plus «cute».

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le yogourt, l’huile, le jus et la cassonade.

Dans un autre bol plus grand, combiner les ingrédients secs.

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs à la cuillière de bois. Ajouter les bananes préalablement écrasées et mélanger.

Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à muffins, puis cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un petit couteau insérée au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler sur une grille. Le temps de cuisson est plus long s’il est question de petits pains.

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Un commentaire sur “Petits pains au yogourt, pêches et bananes

  1. Isabelle dit :

    Toute une saga ton histoire!

    En tout cas, ton pain à l’air bon. Dommage que j’ai terminé mon pot de yogourt aux pêches ce matin. Ce sera pour le prochain pot!

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