Carrés au coconut et aux ananas broyés

La combinaison coconut-ananas-lime de ces carrés est merveilleuse! C’est vraiment bon et tout à fait approprié pour cette période de l’année.

Ingrédients

  • 185 g de beurre
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de flocons de noix de coco
  • 1 3/4 tasse de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 270 ml de crème de coco
  • 1 boîte de 14 oz d’ananas broyés dans leur jus, égouttés

Glaçage

  • 1 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 20 g de beurre fondu
  • 2 c. à soupe de jus de lime

Préparation

Préchauffer le four à 350°f. Graisser et enfariner un moule de 22 cm X 32 cm.

Dans un bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois. Bien mélanger.

Dans un autre bol, combiner la farine, les flocons de noix de coco et la poudre à pâte.

Intégrer en trois temps aux ingrédients humides en alternant avec la crème de coco. Débuter et terminer avec les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, ajouter les ananas dans la pâte et bien mélanger. Verser la préparation dans le moule.

Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler.

Glaçage

Dans une petite casserole, combiner le sucre en poudre, le beurre et le jus de lime.

À feu très doux, faire fondre le glaçage jusqu’à ce qu’il est une texture qui soit facile à étendre.

Glacer le gâteau refroidi et couper en carrés. Garnir de flocons de noix de coco.

Publicités
Cette entrée a été publiée dans Gâteaux.

2 commentaires sur “Carrés au coconut et aux ananas broyés

  1. Victoria dit :

    Tes carrés ont l’air succulents! J’aime bien les desserts à la noix de coco.

    Et, ton chien ressemble drôlement au mien! Ou plutôt, à la mienne 🙂

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s